こんにちは！今日は、ピリッと辛くてご飯がすすむ「キムチ肉豆腐」をご紹介します。
柔らかい豆腐と旨みたっぷりの豚肉、キムチの酸味と辛味が絶妙にマッチする一品です。
短時間で作れるので、忙しい日の夕食やあと一品のおかずにもおすすめですよ♪

 

材料（2人分）

・豆腐（絹でも木綿でもOK） … 1丁

・豚薄切り肉 … 100g

・キムチ … 100g

・ねぎ … 1本

・醤油 … 大さじ1

・みりん … 大さじ1

・だし汁 … 100ml

・ごま油 … 小さじ1

 

作り方

1．材料を切る
豆腐は食べやすい大きさに切り、豚肉は一口大にカットします。
ねぎは斜め薄切りにします。

2．炒める
フライパンにごま油を熱し、豚肉を軽く炒めます。色が変わったらキムチを加えてさらに炒めます。

3．煮る
だし汁・醤油・みりんを加え、豆腐を入れて中火で5分ほど煮ます。

4．仕上げ
最後にねぎを加えてひと煮立ちさせたら完成です。

 

ポイント

・豆腐は崩れやすいので、優しく扱うのがコツです。

・キムチの辛さはお好みで調整できます。

・煮すぎると豆腐が柔らかくなりすぎるので、5〜7分程度が目安です。

 

まとめ

「キムチ肉豆腐」は、ピリ辛でご飯が進む簡単おかずです。
豆腐と豚肉の旨み、キムチの酸味が絶妙に絡んで、忙しい日の夕食やあと一品にも最適♪
ぜひ家庭で手軽に作って、温かいうちに味わってみてくださいね。

 


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