真っ黒なのに、なぜか惹かれてしまう――
それが「イカ墨パスタ」。

見た目のインパクトとは裏腹に、
味はとってもまろやかでコク深く、魚介の旨みがぎゅっと詰まった一皿です。

お店で食べるイメージが強いイカ墨パスタですが、
実は市販のイカ墨ペーストを使えば、家でも簡単に作れます。

 

イカ墨パスタの魅力

・🦑 イカの旨みが濃厚

・🖤 見た目のインパクトで特別感

・⏱ 15分で完成する本格パスタ

・🍝 ワインにも合う大人の味

 

材料（1人分）

・スパゲッティ … 100g

・イカ … 80～100g

・にんにく … 1片（チューブ可）

・オリーブオイル … 大さじ1

・イカ墨ペースト … 小さじ1～2

・白ワイン（または酒） … 大さじ1

・塩・こしょう … 少々

・バター … 5g（コク出し用・省略可）

・パセリ（あれば） … 少々

 

作り方
① パスタを茹でる

塩を加えたたっぷりのお湯で、パスタを表示時間通りに茹でる。

② イカを炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
イカを加えてサッと炒める（火を通しすぎないのがポイント）。

③ ソースを作る

白ワインを加えてアルコールを飛ばし、
イカ墨ペーストを入れてよく混ぜる。

④ パスタと絡める

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、
茹で汁を大さじ2ほど加えて全体をなじませる。

⑤ 仕上げ

塩・こしょうで味を調え、バターを溶かしてコクをプラス。
器に盛り、パセリを散らして完成！

 

美味しく作るコツ

・イカは火を入れすぎると硬くなるので注意

・イカ墨は入れすぎると苦味が出るので少量から

・茹で汁を加えるとソースが乳化してプロの味に

 

まとめ

イカの墨入りスパゲッティは、
おうちで楽しめる“レストラン級パスタ”。

ちょっと特別な日のごはんや、
ワインのお供にもぴったりな一皿です🍷

ぜひ一度、黒い誘惑にハマってみてください🖤

 


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