薄くのばした鶏むね肉でハムとチーズを包み、衣をつけて香ばしく揚げる「チキンコルドンブルー」。

外はサクッ、中からはとろ〜りチーズが流れ出す、食べ応え抜群の一品です🧀✨

見た目はちょっと豪華なのに、材料は身近なものばかり。夕食のおかずはもちろん、おもてなし料理にもぴったりです！

材料（2人分）

• 鶏むね肉……1枚（約300g）

• ハム……4枚

• スライスチーズ……4枚

• 塩……少々

• こしょう……少々

• 小麦粉……適量

• 溶き卵……1個分

• パン粉……適量

• サラダ油……適量

ソース

• ケチャップ……大さじ2

• ウスターソース……大さじ1

• はちみつ……小さじ1

作り方

1. 鶏肉を薄くする

鶏むね肉は皮を取り、厚みのある部分から包丁を入れて開きます。

ラップで挟み、めん棒などで軽くたたいて均一な厚さにします。

両面に塩・こしょうを振ります。

2. ハムとチーズを包む

鶏肉の上にハムとチーズを重ねてのせます。

チーズがはみ出さないように内側へ折り込みながら、鶏肉をしっかり巻きます。

巻き終わりをつまようじで留めておくと、揚げるときに形が崩れにくくなります。

3. 衣をつける

鶏肉全体に小麦粉を薄くまぶします。

溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉を全体にしっかりつけます。

4. じっくり揚げる

フライパンにサラダ油を入れ、170℃程度に熱します。

鶏肉を入れ、転がしながら全体をきつね色になるまで揚げ焼きにします。

厚みがあるので、弱めの中火で中までじっくり火を通すのがポイントです。

5. 仕上げる

揚がったらキッチンペーパーに取り出し、少し休ませます。

食べやすい大きさに切り、ケチャップ、ウスターソース、はちみつを混ぜたソースを添えれば完成です！

美味しく作るポイント

チキンコルドンブルーは、鶏肉をできるだけ均一な厚さにすることが大切です。

厚みがバラバラだと火の入り方に差が出るため、包丁で開いたあとに軽くたたいて整えましょう。

また、チーズを鶏肉の端まで入れすぎないのもポイント。端を少し空けて包むことで、加熱中にチーズが流れ出にくくなります🧀

揚げたあとすぐに切らず、1〜2分ほど休ませるとチーズが落ち着いて、切ったときにきれいに仕上がります。

アレンジアイデア

チーズはチェダーチーズやモッツァレラチーズに変えてもOK。

大葉を一緒に包めば、さっぱりとした和風アレンジになります🌿

さらに、トマトソースをかけてチーズを追加し、オーブンで焼けば、イタリアン風のチキンコルドンブルーにも。

まとめ

サクサクの衣に包まれたジューシーな鶏肉と、ハムの旨味、そしてとろ〜りチーズが楽しめるチキンコルドンブルー。

少し手間をかけるだけで、いつもの鶏むね肉がごちそうメニューに変身します。

切った瞬間にチーズがとろ〜り流れ出すので、熱々のうちに味わうのがおすすめです🍗🧀✨

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