甘辛い味付けでご飯にぴったりな「肉そぼろ」。丼にしたり、おにぎりの具にしたり、冷蔵＆冷凍保存もできるので作り置きにも便利です。今回は、基本のレシピとアレンジアイデアをご紹介します！

 

材料（作りやすい分量）
・ひき肉（豚・鶏・合い挽き） … 300g
・生姜（すりおろし） … 小さじ1
・醤油 … 大さじ3
・砂糖 … 大さじ2
・みりん … 大さじ2
・酒 … 大さじ2
・ごま油 … 小さじ1

 

作り方
1. ひき肉を炒める
・フライパンにごま油を熱し、中火でひき肉を炒めます。肉がパラパラになってきたら、生姜を加えてさらに炒めます。

 

2. 調味料を加えて煮詰める
・醤油・砂糖・みりん・酒を加え、弱めの中火で炒め煮します。時々混ぜながら、汁気が少なくなるまでじっくり火を通します。

 

3. 仕上げて完成！
・汁気が飛んで、全体に味がしっかり絡んだら火を止めます。お好みで白ごまをふると風味がアップ！

 

美味しく作るコツ
✅ ひき肉はポロポロに炒める
・フライパンに押し付けず、菜箸やヘラでほぐしながら炒めると、均一に火が入り食感が良くなります。

✅ しっかり煮詰めて旨み凝縮
・煮詰めることで味がしっかり絡み、ご飯が進む仕上がりになります。

✅ アレンジ自在！
・ 卵とじ → 仕上げに溶き卵を加えて半熟状態で火を止める
・ 和風カレー味 → カレー粉小さじ1を加える
・ ピリ辛味 → 豆板醤やラー油をプラス

 

保存方法
・冷蔵保存 … タッパーに入れて 3～4日
・冷凍保存 … 小分けにしてラップし、ジップ袋で 約1ヶ月

 

「肉そぼろ」は、ご飯にのせるだけで簡単に美味しく食べられる万能おかず！作り置きしておくと、お弁当や忙しい日の一品にも大活躍です。いろいろなアレンジも楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね！

 


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