朝ごはんやお弁当に欠かせない卵焼き。今回は、ほんのり甘くてぷちぷち食感が楽しい「グリーンピースの卵焼き」をご紹介します。シンプルだけど、春を感じる彩りと栄養たっぷりで、子どもにも大人にもおすすめの一品です。

◆ 材料（2人分）
・卵 … 3個

・冷凍グリーンピース … 大さじ2（茹でておく）

・砂糖 … 小さじ1

・みりん … 小さじ1

・しょうゆ … 少々

・塩 … ひとつまみ

・油 … 少々（焼く用）

◆ 作り方
１．卵液を作る
　ボウルに卵を割り入れ、砂糖・みりん・しょうゆ・塩を加えてよく混ぜます。

２．グリーンピースを加える
　茹でておいたグリーンピースを卵液に加え、軽く混ぜます。

３．卵焼きを焼く
　卵焼き器に油を薄くひいて中火で熱し、卵液を数回に分けて流し入れ、巻きながら焼き上げます。

４．形を整える
　焼き終わったら、巻きすやラップなどで形を整えて少し冷まし、食べやすい大きさに切り分けます。

◆ ポイント
・グリーンピースは冷凍でもOK。熱湯で軽く茹でると色も鮮やかに。

・甘めの味付けがグリーンピースの青臭さをやさしくカバー。

・お弁当の彩りや、春のおもてなしメニューにもぴったり！

ほんのり甘くてやさしい味わいの「グリーンピースの卵焼き」。彩りも良く、普段の食卓がぐっと華やぎます。旬の素材を取り入れて、季節を感じる一品を楽しんでみてくださいね。

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