スーパーや八百屋さんでかぶを買うと、立派な葉っぱがついていることがありますよね。
実はこの葉、栄養満点でとっても美味しいんです！今回はそんな“かぶの葉”を使った、簡単漬物レシピをご紹介します。ごはんのお供や箸休めにぴったりですよ。

 

◆ 材料（作りやすい分量）
・かぶの葉 … 2〜3個分（約100g）

・塩 … 小さじ1/2

・醤油 … 小さじ1〜2（お好みで）

・しょうが（千切り） … 少々（お好みで）

・ごま … 少々（仕上げ用）

 

◆ 作り方
１．葉をよく洗う
　かぶの葉は土や虫がついていることがあるので、丁寧に洗いましょう。

２．ざく切りにする
　3〜4cmほどの食べやすい長さにざくざく切ります。

３．塩もみする
　ボウルに入れて塩を加え、よく揉み込みます。
　10分ほど置いてしんなりしたら、水気をしっかり絞ります。

４．味を調える
　お好みで醤油を加え、さっと混ぜます。しょうがを加えると風味アップ！

５．仕上げにごまをふる
　器に盛り付けて、ごまをふりかけたら完成！

 

◆ ポイント
・【保存】冷蔵庫で2〜3日ほど保存できます。常備菜としても便利！

・【アレンジ】ごま油をたらしてナムル風にしたり、刻んでチャーハンに入れても◎

・【栄養】かぶの葉にはカルシウムやビタミンCが豊富！捨てずに使い切りましょう。

 

◆ まとめ
普段は捨てがちな「かぶの葉」ですが、少しの工夫で美味しくいただける漬物に大変身！
冷蔵庫にあると安心な副菜として、ぜひ作り置きしてみてください。
シンプルながらも味わい深く、ごはんがどんどん進みますよ♪

 


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